Исторические справки (статьи) обычно начинаются со слов: «В 2537 году до Р.Х.. в районе острова Фарос…, все четко, дата, место, событие. У нас случай особый – сказать, где и когда наши предки попробовали или изобрели вино, невозможно.

В отличие, скажем от дистилляции при производстве крепких напитков или от пивоварения (на мой взгляд, наиболее сложный процесс) брожение – процесс естественный, вмешательства человеческого разума он не требует.

Тут необходимо сделать реверанс в сторону ботаники и микробиологии. Представьте: к красивый горный склон, жаркое августовское солнце торчит раскаленной сковородкой в зените, вы лежите на сухой и теплой земле в самом центре виноградника, и рассеяно наблюдаете за игрой солнечных лучей в листьях лозы. Жарко.

Воздух наполнен чарующими ароматами, стрекотом кузнечиком и шепотом легкого ветерка, играющего с кружевом листьев винограда. Случайно ваш взгляд падает на яркую, тяжелую, наполненную сладким соком гроздь. Одну из ягод, что у самого края, ласкает солнечный луч, нашедший дорогу в листве, и ягода как бы светится изнутри